Du ska visa att du är lämplig

I alkohollagen ställs många krav på dig som söker serveringstillstånd.

Du måste visa att du är lämplig att servera alkohol. Lämplig betyder bland annat att du sköter din ekonomi, för både dig själv och dina bolag och att du inte har ett brottsligt förflutet.

Du ska kunna visa att du har tillräckliga kunskaper i alkohollagen.
Du kan behöva skriva ett kunskapsprov. Provet skrivs i anslutning till att du gör din ansökan. Det bokas i så fall med din alkoholhandläggare, som är den som avgör om prov ska skrivas.

Du använder blanketten för att söka tillstånd för både servering till allmänheten och servering till slutet sällskap.
En restaurang serverar till allmänheten. Ett slutet sällskap kan vara till exempel en förening.

Från att din ansökan är komplett har vi fyra månader på oss att besluta om tillstånd. Tänk på att alltid ansöka i god tid.

Betala avgift i förskott

Du ska betala din ansökningsavgift i förskott. Om din ansökan inte beviljas får du inte tillbaka ansökningsavgiften.

Vi kommer att skicka en betalningsanvisning till dig, när du har skickat in din ansökan.

Förbered din ansökan

En prövning av ett serveringstillstånd är en omfattande process.
Till din hjälp är här en checklista över de dokument som oftast behövs för att kunna behandla en ansökan om serveringstillstånd.

I vissa fall kan det behöva kompletteras med andra dokument, som inte är listade här. Om något saknas i ansökan, kommer vi att kontakta dig.

• Uppgifter om aktiefördelning i aktiebolag.
  Styrkes genom protokoll från Bolagsstämma och utdrag ur aktiebok.
• Uppgifter om andelsfördelning i handelsbolag.
  Styrkes genom kopia av bolagsavtal.
• Styrelseprotokoll och stadgar när det gäller föreningar.
  Intyg om kunskap i alkohollagen (ej äldre än fem år).
• Köpeavtal/arrendeavtal.
  Redovisning av finansiering, exempelvis genom kontoutdrag från bank. Se blankett för finansieringsplan.
• Verksamhetsbeskrivning.
  Beskrivningen ska till exempel ange restaurangchef/verksamhetsansvarig, åldersgräns, huvudsaklig målgrupp, öppettider, eventuell dans, avgränsningar med mera.
• Hyresavtal.
  Avtal ska vara utställt på bolaget som söker (juridiska personen). Gäller även uteservering.
• Hyresvärdens godkännande vid andrahandsuthyrning.
  Planritning i A4-format över serveringslokalerna med inritad bordsplacering, bar och dansgolv. Ange antalet sittplatser och kvadratmeter. Ange serveringsytan tydligt.
• Ritning över uteservering.
  Ange antalet sittplatser och kvadratmeter samt placering i förhållande till restaurangen (genom ritning eller foto).
• Beskrivning av tillsyn på uteservering.
• Eventuella bryggeriavtal.
• Meny.
  Tänk på att köket ska ligga i anslutning till serveringslokalen och att restaurangen ska kunna servera lagad eller på annat sätt tillredd mat. Vanlig lägenhetsspis eller mikrovågsugn är oftast inte tillräcklig utrustning.
  Gäster ska kunna erbjudas ett varierat utbud av maträtter där riktlinjen är minst 3 förrätter, 5 varmrätter, 3 efterrätter.

Bifoga så många av dessa dokument som möjligt, redan när du gör din ansökan.

Du använder blanketten för att söka tillstånd för både servering till allmänheten och servering till slutet sällskap.

Ett tillfälligt serveringstillstånd varar under en begränsad tid eller vid ett enstaka tillfälle. Du behöver ansöka 6-8 veckor innan evenemanget äger rum, för att din ansökan ska hinna utredas.

Betala avgift i förskott

Du ska betala din ansökningsavgift i förskott. Om din ansökan inte beviljas får du inte tillbaka ansökningsavgiften.

Vi kommer att skicka en betalningsanvisning till dig, när du har skickat in din ansökan.

Ansökan

Kraven på ansökan är i princip de samma som för stadigvarande tillstånd. Det vi inte begär in är redovisning av finansieringen med kontoutdrag, lån och liknande. Bryggeriavtal är inte heller aktuellt.

En annan skillnad gäller menyn. Det krävs inget kök i anslutning till serveringslokalen, men du ska tillhandahålla tillredd mat.
Vid servering till allmänheten är riktlinjen minst 3 tillredda maträtter och till slutet sällskap minst 1 tillredd maträtt.

Kom ihåg att ha alla papper klara när du ansöker. Genom att noga läsa igenom vilka handlingar du ska skicka med din ansökan, kan du själv påverka den tid det tar innan utredningen är klar.

Normalt räknar vi med att handläggningen av ett tillfälligt tillstånd tar mellan 6-8 veckor från det att ansökan är komplett.

Om du redan har ett serveringstillstånd

Du måste söka oavsett om du har ett tillstånd sedan tidigare eller inte.
Du kan till exempel vara en etablerad krögare som vid en festival vill servera alkohol på en annan plats än din restaurang.

Utredningen går oftast snabbare om du redan har ett tillstånd.

Regler för tillfälligt serveringstillstånd

Enligt Hammarö kommuns riktlinjer, kan tillfälligt serveringstillstånd till allmänheten gälla ett enstaka tillfälle eller en enstaka tidsperiod. Alkoholserveringen ska ingå i ett evenemang.

Normalt ges tillfälliga tillstånd under högst 5–7 dagar per arrangemang.

Servering av spritdrycker ges normalt inte tillstånd vid tillfällig servering till allmänheten.

Tillfälligt serveringstillstånd till slutet sällskap kan endast gälla en dag i taget. Samma arrangör kan få tillstånd vid högst 12 tillfällen under ett år.

För att det ska kunna vara fråga om ett slutet sällskap krävs att medlemskretsen är känd före det aktuella arrangemanget. Att till exempel sälja biljetter som förköp till ett evenemang räknas inte som ett slutet sällskap.

Lagad eller tillredd mat ska alltid serveras.

När gäller tillståndet?

Ett serveringstillstånd gäller bara för dig som har fått det och för den mark, lokal eller det område som står i beslutet.

Om arrangemanget flyttas gäller inte tillståndet längre. Du måste då ansöka om ett nytt tillstånd.

Betala avgift i förskott

Du ska betala din anmälnings- eller ansökningsavgift i förskott. Om din ansökan inte beviljas får du inte tillbaka ansökningsavgiften.

Vi kommer att skicka en betalningsanvisning till dig, när du har skickat in din ansökan eller anmälan.

Anmälan

Tillståndshavaren ska anmäla till kommunen vilka personer som har utsetts att ansvara för serveringen av alkoholdrycker och alkoholdrycksliknande preparat.

Anmälan är kostnadsfri.

Tänk på att alltid anmäla ändringar om det tillkommer serveringsansvariga eller det ändras vem det är.

Vid anmälan ska samtliga serveringsansvariga vid anmälningstillfället anges. Ange alltså även tidigare anmälda personer (tillståndshavare behöver inte anmälas som serveringsansvariga).

Den senaste gjorda anmälan är den som gäller.

Krav och regler om serveringsansvariga

Den som är serveringsansvarig ska ha tillsyn över serveringen och vara närvarande på serveringsstället under hela serveringstiden.
Det sista gäller dock inte vid rumsservering på till exempel hotell.

Den som är serveringsansvarig ska ha fyllt 20 år och vara lämplig för uppgiften med hänsyn till sina personliga egenskaper och omständigheterna i övrigt.

Endast den som är anställd av tillståndshavaren eller som är inhyrd av ett bemanningsföretag, får anlitas som köks- eller serveringspersonal eller för uppgifter som är av betydelse för ordning och nykterhet.
Detta gäller dock inte ordningsvakter som förordnats enligt 2 §, p. 4 lagen (1980:578) om ordningsvakter.