Anläggningar som producerar animaliska livsmedel, ska som regel godkännas. Även anläggningar som producerar groddar ska godkännas. Detta görs hos Livsmedelsverket.

Livsmedelsverkets information om godkännande av livsmedelsanläggningar. Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.

Så fungerar registrering

För att registrera verksamheten krävs endast att du skickar in en anmälan.
Två veckor efter att din anmälan kommit in, får du lov att starta verksamheten, oavsett om beslutet om registrering har skickats ut.

Registreringen innebär inte någon prövning av om verksamheten får starta eller inte.
Att den uppfyller kraven i lagstiftningen, kontrolleras vid den första inspektionen, som oftast görs i nära anslutning till registreringen.

En livsmedelsanläggning måste uppfylla alla lokalkrav (till exempel lämplig utformning, utrustning, material) enligt livsmedelslagstiftningen.
Du ska ha gjort en faroanalys och ha ett fungerande egenkontrollprogram.

Avgifter

Registreringsavgiften är 1 389 kronor (2024).

För information om avgift för godkännande, kontakta Livsmedelsverket.

Om du startar en livsmedelsverksamhet utan att ha fått ett godkännande eller ha gjort en registrering, riskerar du att få betala en sanktionsavgift på mellan 5 000 kronor och 75 000 kronor.
Exakt hur stor sanktionsavgiften blir beror på verksamhetens omsättning.

För landsting, kommunala och statliga verksamheter, är sanktionsavgiften 40 000 kr.

Avregistrering

Om du ska sluta med din livsmedelsverksamhet – sälja eller lägga ner – ska du anmäla avregistrering till miljö- och byggförvaltningen.

Din avanmälan gör du enklast genom att använda vår e-tjänst.

Om du ändrar utan anmälan

Anmäler du inte ändringen, riskerar du att få betala en sanktionsavgift.
Sanktionsavgiften är på mellan 2 500 kronor och 40 000 kronor, beroende på verksamhetens omsättning.

För regioner, kommunala och statliga verksamheter är sanktionsavgiften 40 000 kr.

Även tillfälliga verksamheter som marknadsstånd, restaurangtält, uppställning av korvvagnar och liknande kan behöva registreras.

Vad får du göra utan registrering?

Verksamheter som säljer eller serverar livsmedel till allmänheten i liten skala och bara vid enstaka tillfällen behöver ofta inte registrera sig.

Det skulle exempelvis kunna röra sig om aktiviteter som kyrkbasarer, julmarknader, skolklasser som säljer bullar eller liknande.

Det kan vara svårt att själv avgöra om hanteringen ska registreras eller faller utanför lagstiftningens krav.
För närmare besked, kontakta miljö- och byggförvaltningen så diskuterar vi tillsammans.

Ideella organistationer och föreningar

En ideell organisation eller en förening kan vara ett livsmedelsföretag enligt lagstiftningens definition och därmed omfattas av krav på registrering.

Något undantag från krav på registrering för just denna typ av organisationer finns alltså inte.

Riskklassningen är till för att styra kontrollen dit den är mest effektiv. Riskklassningen görs i samband med registrering.

Reglerna tar hänsyn till kända risker kopplade till varor och verksamheter.

Reglerna är nya sedan 2024. Jämfört med tidigare blir det mer livsmedelskontroll tidigare i livsmedelskedjan.
Detta för att upptäcka och förebygga såväl hälsorisker som informationsbrister. Exempelvis kommer grossister att få mer kontroll än butiker för att upptäcka brister så tidigt som möjligt i livsmedelskedjan.

Kontrollfrekvens

Riskklassningen talar om hur många kontroller din verksamhet kommer att få.

Företaget placeras i en riskklass och tilldelas utifrån den en kontrollfrekvens.
Kontrollfrekvensen är antalet ordinarie kontroller verksamheten ska få under en 5 års-period.

Kontrollfrekvensen för livsmedelsanläggningar i sista led, som exempelvis restauranger och butiker, kan som lägst vara en kontroll per fem år och som högst 25 kontroller per fem år, det vill säga fem kontroller per år.

För de kontroller vi utför betalar du en avgift i efterskott, efter utförd kontroll. Avgiften beror på hur lång tid kontrollen tar.

Om du har bra kunskaper och sköter din verksamhet, tar kontrollen kortare tid och du behöver inte betala lika mycket.